Mąki i skrobie

Mąki i skrobie

Istnieją różne rodzaje mąk. Mąki chlebowe to takie, które powstają z przemiału oczyszczonych ziaren żyta i pszenicy, czyli zbóż chlebowych. Oprócz tego wyróżniamy mąki niechlebowe, otrzymywane z ziaren kukurydzy, owsa, jęczmienia, soi, gryki albo ryżu – można używać ich jako domieszek mąk chlebowych lub w roli spożywczych koncentratów.

Skrobię stosuje się głównie jako zagęstnik zup, sosów i deserów.